Retete

Se pun într-un castron untul moale, făina, zahărul, praful de copt, sarea şi se mestecă bine. Se lasă aluatul la rece 30-40 minute, după care se împarte în două jumătăţi. Din prima jumătate, pe o planşetă presărată cu făină, se întinde o foaie de mărimea tăvii în care se coace plăcinta. Se aşează în tava unsă şi presărată cu griş. Deasupra se pune umplutura cu brânză, presărată ...

Mai întâi se grijeşte bine puiul, se toacã mãruntaiele şi pãtrunjelul, se freacã cu 150 g unt, puþinã sare şi piper Se freacã pasãrea cu sare, piper şi zeamã de usturoi Se umple burta puiului cu tocãtura cu unt, se coase Se freacã o tavã cu margini înalte cu unt – sã bãlteascã Pe fundul tãvii se pune un grãtar din câteva beţigaşe subţiri, în cruciş, sã nu atingã pasãrea metalul, cã ...

Se grijesc (se curãțã, se spalã, se scot cotoarele) ardeii. Se înmoaie ceapa pe foc mic în unturã de gâscã. Se toacã verdeața. Se amestecã carnea cu ceapa, ouãle, orezul – cimbru praf, mãrar, sare, piper, 50 ml bulion. Se umplu ardeii, se cãpãcesc cu felii de roșii. Se potrivesc într-o cratițã unsã cu unturã sau ulei – sã stea sprijiniți unul pe altul, vertical ca niște falnice turnuri, cu deschizãtura în sus, sã poatã ...